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茅台,作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一,其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象,其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量,其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的

赤水河畔的传世佳酿

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茅台集团位于赤水河畔。赤水河“集灵泉于一身,汇秀水而东下”,据科学检测,赤水河水质非常优良,微甜爽口,富含多种有益于人体健康的矿物质和微量元素,是酿造茅台美酒最珍贵的自然资源。水为酒之血,茅台集团的酒酿造源用赤水河河水酿造而成的健康型酱酒。让国人、全球华人“放心、安心、开心”畅饮传统工艺酱香传世佳酿!

好粮酿好酒

茅台纯粮酒以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,十分有利于茅台纯粮酒工艺的多轮次制作。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

这些有机物的形成与茅台纯粮酒中的高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台纯粮酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台纯粮酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。

工艺独特

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酿制茅台纯粮酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。

品牌铸就品质。

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飞天茅台是茅台的标志性产品,是茅台集团在白酒市场上的形象代表,此外茅台还有不少于飞天茅台相差无几的产品,茅台纯粮酒—窖藏1978特酿级就是其中一款。茅台纯粮酒窖藏1978是一款与飞天茅台相比肩的酱香型白酒,这款茅台纯粮酒传承茅台酒经典,精选优质原料,采用传统酿造工艺酿制而成。

作为茅台集团第一款以“纯粮酒”命名的茅台酒,茅台纯粮酒窖藏1978是几代茅台集团又一款的心血与智慧的结晶。这款茅台纯粮酒在价格上确实有些贵,一瓶的市场价在一千元左右,不是一般人能够消费得起的。说实话这款茅台酒根本都不适合大众消费,当做送礼或者收藏还是不错的。

它在继承了传统茅台酒特色的同时,具有酱香突出、幽雅细腻、爽净甘冽、后味悠长的特点,这款茅台纯粮酒窖藏1978说实话对于很多人而言都是一款奢侈品。

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责任编辑:何媛媛
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